日本ミシュランタイヤ（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：ポール・ ペリニオ）は11月9日、富山・石川・福井3県全域を対象に厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介する『ミシュラン ガイド北陸 2021 特別版』を来春発行することを発表した。

2016 年に北陸地方で初となる『ミシュランガイド富山・石川（金 沢）2016 特別版』を発行、5 年目となる 2021 年に、富山県と石川県を全面的に再調査し、さらに国内26エリア目となる福井県を加え、3県のセレクションを1冊で紹介する。

ミシュランガイドは、厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介するガイドブ ックとして 100 年以上の歴史を持ち、現在、世界 31 カ国で展開している。国内では 2007 年にアジア初となる『ミシュランガイド東京 2008』を、2009 年には 『ミシュランガイド京都・大阪 2010』を発行し、この2冊は毎年更新している。 また、『ミシュランガイド北海道 2012 特別版』を皮切りに各地で特別版を発行し、 2012 年以降、特別版の掲載エリアを毎年拡大している。現在は富山・石川 （金沢）版、新潟版、愛知・岐阜・三重版、岡山版、広島・愛媛版、鳥取版、福岡・佐賀・長崎版、熊本・大分版が 発行されている。
※横浜・川崎・湘南、奈良、兵庫、北海道、宮城エリアは掲載を終了。

日本ミシュランタイヤ 代表取締役社長のポール・ペリニオは、2020年は飲食業界、観光業界にとって大変な年でであったが、最善の注意を払いながら、普段通りの調査をすすめている。来春、お勧めの飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介することで、食・旅の楽しみを提供できるよう、 務めていくと述べている。

■ミシュラン：www.michelin.com